“Il Carso è un paese di calcari e di ginepri. Un grido terribile, impietrito. Macigni grigi di piova e di licheni, scontorti, fenduti, aguzzi.
Ginepri aridi. Lunghe ore di calcari e di ginepri. L’erba è setolosa. Bora. Sole. La terra è senza pace, senza congiunture.

Non ha un campo per distendersi. Ogni suo tentativo è spaccato e inabissato. Grotte fredde, oscure.
La goccia, portando con sé tutto il terriccio rubato, cade regolare, misteriosamente, da centomila anni, e ancora altri centomila”
Scipio Slataper

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Dal 4 al 7 marzo 2017 si svolgerà a Trieste la 11a edizione di Olio Capitale, la più importante fiera specializzata interamente dedicata alle migliori produzioni di olio extravergine d’oliva.  … (Leggi tutto)

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La nostra piccola azienda è in un angolo di Carso a misura d’uomo, dove facciamo le cose con cura e la genuinità di un tempo: siamo a Sales, a due … (Leggi tutto)

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Malvasia, Vitovska e Terrano: tre vini, cullati per due anni in botti di rovere, in una cantina scavata nella pietra con interventi limitati, solo se strettamente indispensabili e imbottigliamento senza … (Leggi tutto)